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标题: 老外对着酱骨架狂吞口水，可他女友不会翻译！ [打印本页]

作者: 八万 时间: 2008-4-18 11:59 标题: 老外对着酱骨架狂吞口水，可他女友不会翻译！

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旁边的老外看到我们桌上的酱骨架，指指点点狂吞口水，可他女友不会翻译！
只听她说了beef什么的就张着嘴巴继续傻笑了——原来遇上个牛肉、猪肉都不分的
很想帮个小忙，可是，酱骨架这道菜究竟如何译作英文？骨架is what？

[ 本帖最后由八万于 2008-4-18 12:02 编辑 ]

作者: uulele 时间: 2008-4-18 12:22

沾上了酱的骨头

作者: 祢弥 时间: 2008-4-18 12:22

我已经在吐口水了……

作者: 81635631 时间: 2008-4-18 12:51 标题: 回复 3# 的帖子

我已经在吐口水了

吐? 吞?

作者: 祢弥 时间: 2008-4-18 13:11 标题: 回复 4# 的帖子

啊？原来错了，是吞口水，不过已经滴下来了，怎么办？

作者: 八万 时间: 2008-4-18 13:44

原帖由祢弥于 2008-4-18 13:11 发表 http://bbs.ioage.com/cn/images/common/back.gif
啊？原来错了，是吞口水，不过已经滴下来了，怎么办？

都21世纪了，再沿用舔的方式，CNN知道了会说大家虐待动物的

算你走运，完全被你打败，免费借吸管给你啦

作者: sky5 时间: 2008-4-18 14:00

好味道。。。

作者: 祢弥 时间: 2008-4-18 14:02

CNN只会胡说报道，所以我不是动物

作者: vicandy 时间: 2008-4-18 16:29

Braised Spare Ribs in Brown Sauce

作者: 81635631 时间: 2008-4-18 16:54 标题: 回复 7# 的帖子

sky5已经吃上了?

作者: 八万 时间: 2008-4-19 11:06

原帖由 vicandy 于 2008-4-18 16:29 发表 http://bbs.ioage.com/cn/images/common/back.gif
Braised Spare Ribs in Brown Sauce

嘿嘿，多谢vicandy，这个可以先探讨一下酱骨架的做法：
酱骨架怎么做呢？要做应该也并不复杂，不过做好吃可不太容易，具体方法：

料：（这是我自己做的量哦）
   脊骨600克
   京葱1根
   生姜1大块
   八角3颗
   草果1个
   桂皮1片
   花椒8粒
   干辣椒3个
   冰糖6块
   老抽1小匙
   料酒1.5大匙
   盐1/4小匙
   豆瓣酱5大匙
做法：
   1、脊骨斩成适中大小（如图所示的就行），用清水洗干净后，放入盆中用清水浸泡约6小时，至脊骨无血水，中间换4、5次水。
   2、京葱斜切成大段，生姜用刀背拍碎，花椒、草果、桂皮、八角、干辣椒用清水浸泡洗净待用。
   3、在锅中加入浸泡过的脊骨，加入水，没过骨头，加入京葱、生姜、花椒、草果、桂皮、八角、干辣椒、冰糖、料酒、老抽。把豆瓣酱取些水调成汤水状也加入锅中。水开后去除表面血沫后转小火盖上盖子，约1小时后加入盐，继续煮30分钟后即可。
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PS：
   1、豆瓣酱是我们北方的豆瓣酱哦，就是俗称的小葱蘸大酱的那个大酱，不是四川的郫县豆瓣酱，也不是江南的蚕豆酱。是酱香浓郁纯正的不辣只咸的大豆酱。
   2、水要没过骨头，最后煮好之后汤变浓稠，但还是有很多的，大概是开始的三分之一的量。
   3、自己可以尝尝汤的味道，如果觉得淡就在一个小时后一点点加盐，别加多了哦！

作者: vicandy 时间: 2008-4-19 11:47

太好吃了，八万请客吧~

作者: 八万 时间: 2008-4-19 11:49

原帖由 vicandy 于 2008-4-18 16:29 发表 http://bbs.ioage.com/cn/images/common/back.gif
Braised Spare Ribs in Brown Sauce

一般的酱骨架，排骨、脊骨是原料——反正都是猪骨
rib貌似不是全部；但只用pork bones似乎又难以表达清楚
而且脊骨也找不到合适的词儿！pork chop是猪排（是我们说的猪排骨吗？）

最最郁闷的是，查了还号称要全国推广的《北京市菜单英文译法》，居然没有“酱骨架”这道菜

Braised Spare Ribs in Brown Sauce 是酱烧排骨

作者: 八万 时间: 2008-4-19 11:50

原帖由 vicandy 于 2008-4-19 11:47 发表 http://bbs.ioage.com/cn/images/common/back.gif
太好吃了，八万请客吧~

哈哈，没问题

，偶也真的留口水了

作者: 八万 时间: 2008-4-19 11:51

原帖由 81635631 于 2008-4-18 16:54 发表 http://bbs.ioage.com/cn/images/common/back.gif
sky5已经吃上了?

他吃的是酱烧猪尾巴骨

作者: vicandy 时间: 2008-4-19 11:54 标题: 回复 13# 的帖子

不会啊，菜单里的东北菜有两个：
“东北菜：小鸡炖蘑菇(Stewed Chick with Mushroom)、酱骨架(Braised Spare Ribs in Brown Sauce)”
我就是找的2008奥运菜单

作者: 八万 时间: 2008-4-19 12:32 标题: 回复 16# 的帖子

嘿嘿，会不会我的版本早了点？
Braised Spare Ribs in Brown Sauce 叫酱烧排骨
Stewed Chick with Mushroom 没有

嘿嘿，讨论版的

作者: vicandy 时间: 2008-4-19 12:37

http://info.china.alibaba.com/news/detail/v8-d1001863710.html
这个网页里有奥运菜单，我的博客里也有

估计是更新了吧~

作者: 八万 时间: 2008-4-19 12:43

那就顶一下vicandy的博客

作者: vicandy 时间: 2008-4-19 12:48

.tk 的跳转是否很慢？

作者: 八万 时间: 2008-4-19 13:10 标题: 回复 20# 的帖子

还行，这边网速比较次
正纳闷儿tk是干啥的涅就到百度了，嘿嘿，是百度当然要踩踩啦

作者: 285900537 时间: 2008-4-19 13:11

哇卡卡

没事儿来这里写几个语气词，哇卡卡

作者: 八万 时间: 2008-4-19 13:52 标题: 回复 22# 的帖子

嘁，流口水就流口水嘛，掩饰是没有用滴

作者: sky5 时间: 2008-4-19 15:53

管他叫什么呢，这叫异域风味，我也经常不知道如何点菜，我都是指着旁边桌子说：我要那个那个，呵呵，服务员一听就明白了，这样用不着知道菜名，哈哈

作者: weiweiok 时间: 2008-4-19 16:07

饿了

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